【考察】がっちりマンデー「儲かるそばチェーン」を見て、面接率の低さを疑ってみた

面接率が低い。
ドタキャンが多い。
日程調整が、とにかく大変。

採用の相談を受けていると、
こうした悩みは本当によく聞きます。

そして多くの場合、
原因はこう整理されがちです。

「応募者の意欲が低い」
「本気の人が減っている」
「最近の若い人は…」

でも本当にそうでしょうか。。

こんにちは
営業するのもされるのもちょっと苦手な元リクルート営業マン
求人業界のセカンドオピニオン「採用の窓口」を運営している渡辺ヒロユキです。

中小企業で採用業務を兼任している方に向けて、採用のモヤモヤを中立の立場で言語化し、「それ、本当に今のやり方で合ってますか?」を一緒に考えるnoteを書いています。


本日のテーマは、
【考察】がっちりマンデー「儲かるそばチェーン」を見て、面接率の低さを疑ってみた です。


がっちりマンデーで見た“別の視点”

以前放送されたがっちりマンデーで、
「儲かるそばチェーン」が特集されていました。

番組が潜入していたのは、
渋谷の“爆速”駅そば。

驚いたのは、
そばの提供スピード。
最短12秒です。


爆速の理由は「気合」ではなかった

もちろん、
店長の熟練した技術もあります。

ただ、番組で紹介されていた
本当のポイントはそこではありませんでした。

それが、
「お天気データ分析」です。


天候で、そばの“下ごしらえ”を変える

このそば店では、

  • 雨の日
  • 寒い日
  • 暑い日

それぞれで、

  • 注文数
  • 回転率
  • 混雑時間帯

を予測し、
仕込み量や動線そのものを変えているそうです。

「雨の日でも同じやり方で頑張る」
のではなく、

雨の日は、そういう前提で設計を変える

「そば × 気象データ」という、
とても令和らしい経営戦略でした。


これを見て、採用のことを考えました

ここで私は、
採用の現場を思い出しました。

採用でも、
天候はどうにもならない外部要因です。

  • 雨
  • 猛暑
  • 台風
  • 寒波

それでも多くの企業では、
こう考えがちです。

「面接は予定通り来てもらうもの」
「来ないなら、縁がなかった」


面接率が低い理由は「人」ではないかもしれない

でも、
あのそばチェーンの発想で考えるとどうでしょう。

面接率が下がるのは、
応募者のやる気が足りないからではなく、

企業側が“晴れの日前提”の設計をしているから
かもしれません。


採用版・天候連動オペレーション

例えば、こんな工夫です。

  • 雨予報の日
     → 最初からオンライン面接を提案する
  • 猛暑日
     → 夕方以降・別日程を複数提示する
  • 台風接近日
     → 「無理に来なくて大丈夫です」と先に伝える

やっていることは、
評価基準を変えることでも、
応募条件を緩めることでもありません。

段取りを変えているだけです。


実際、これだけで変わることがある

こうした対応を入れるだけで、

  • 面接率が上がる
  • ドタキャンが減る
  • 応募者からの印象が良くなる

というケースは、珍しくありません。

しかも副次的に、

  • 採用担当者のストレスが減る
  • 日程調整のやり取りが減る

という効果も出ます。


人を疑う前に、段取りを疑ってみる

がっちりマンデーで紹介されていた
儲かるそばチェーンも、

「お客さんの意識を変えよう」
とはしていませんでした。

変えたのは、
仕組みと準備だけ。


採用も、同じでいい

面接に来ない人がいると、
どうしても「人」に原因を求めたくなります。

でも一度だけ、
こう問い直してみてもいいかもしれません。

この面接設計、
晴れの日しか想定していないのでは?


がっちり考える、ということ

がっちりマンデーで紹介される事例は、
派手な成功談ではなく、

「前提を疑う視点」
を教えてくれることが多いと感じます。

採用も同じです。

人を変える前に、
評価を変える前に、
まずは段取りを疑ってみる。

それだけで、
面接率は意外と“がっちり”改善するかもしれません。考えています。

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